Ta strona używa cookie. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Zamknij
rss google facebook twitter YouTube
Image 1 Image 2 Image 3 Image 4 Image 5 Image 6
Bażant z kwaszoną kapustą

Rosół Hatzfelda (z bażanta)

Składniki

 

bażant 0,18 kg

pomidorki koktailowe 0,05kg

puree ziemniaczane 0,1 kg

kapusta kiszona 0,1 kg

sól

pieprz czarny ziarnisty

tymianek - świeży 0,002 kg

jałowiec 0,001 kg

czosnek 0,002 kg

masło extra 0,05 kg

winogrona białe 0,06 kg

wino białe 0,02 l

                                                                              śmietana 0,05 l

                                                                              cebula 0,002 kg

 


Przepis

 

Ze szklanki wina, przypraw, rozgniecionego czosnku i soli przytotować marynatę.

Przełożyć mięso, marynować w lodówce przez noc. Mięso wyjąć z marynaty, oczyścić, osuszyć, obsmażyć na maśle z dwóch stron (można też grilować). Kapustę kiszoną przepłukać wodą 2 razy, obgotować 15 min. Na patelni podsmażyć cebulkę na jasny kolor, dodać winogrona, podlać białym winem, smażyć do odparowania wina. Dodać śmietanę, dorzucić kapustę, na koniec przyprawić solą i pieprzem. Bażanta podawać z puree ziemniaczanym i kapustą kiszoną z winogronami.






Bażant z kapustą - gotowe danie

Na szkolenia zapraszają:

ArtSystem Retigo Gastrosklep RM Gastro

© ART SYSTEM Wszystkie prawa zastrzeżone